Z czym jest związane otwieranie własnej restauracji? Co przed nami oraz na co się nastawić?


Posiadanie swojej restauracji wydaje się dla części osób rzeczą prostą. Wiele ludzi ma w wyobraźni romantyczną, piękną wizję własnej świetnie urządzonej restauracji oraz mnóstwa zadowolonych klientów. Tymczasem otwieranie oraz prowadzenie takiego biznesu to mnóstwo środków finansowych, pracy, zaangażowania oraz wiedzy. Mało kto tak naprawdę na początku zdaje sobie z tego sprawę. Natomiast gdy już decydujemy się na ten interes to trzeba wiedzieć ile pracy nas czeka.

kuchnia w restauracji
Author: Edsel Little
Source: http://www.flickr.com
Założenie swojej działalności to właściwie początek. Gdy już załatwimy wszystkie dokumenty i mamy własną firmę na papierze w końcu przychodzi czas na ciężką pracę. Musimy poszukać odpowiedniego lokalu, dobrze i strategicznie położonego - . Czasem restauracja (www.dagrassogroup.pl/franczyza/stalowa-wola) w samym centrum miasta nie gwarantuje sukcesu. Przecież ilość lokali, która obecnie się tam znajduje oraz ma w większości ugruntowaną pozycję to wielka konkurencja dla młodej restauracji.



Po znalezieniu odpowiedniego lokum trzeba jeszcze je urządzić. Jeśli stan lokalu nie jest najlepszy oraz potrzeba remontu albo przeróbek przed nami sporo pracy. Czasem jednak gdy przejmujemy miejsce po wcześniejszym najemcy, w którym był już wcześniej lokal gastronomiczny, to głównie będzie się to wiązało z odpowiednią aranżacją. Warto zatrudnić profesjonalistę do tego zadania, natomiast niestety nie zawsze finanse nam na to pozwalają. Piękny, stylowy wystrój to duża część sukcesu. Część wystroju to również stroje, w jakich ubrana jest obsługa. Przykładowo koszule kelnerskie, uniformy dla kelnerek czy fartuchy, wszystko to musi ze sobą współgrać, najlepiej poszukać świetną firmę, która produkuje odzież dla gastronomi i jej zlecić takie zadanie.

kucharze
Author: Matthias Ripp
Source: http://www.flickr.com
Zatrudnienie wszystkich potrzebnych osób do pracy to ogromne wyzwanie. Jedzenie powinno przyciągać klientów oraz sprawiać, iż będą chcieli w to miejsce wracać tak samo jest z obsługą, która musi zadbać o to aby ludzie czuli się w naszej restauracji świetnie. Nie jest łatwe znaleźć odpowiednich ludzi, to na pewno proces, jaki trochę potrwa. Nim urządzimy wszystko ostatecznie jak też dobrze rozplanujemy wszystkie zadania minie trochę czasu. Część rzeczy będziemy robić ucząc się na własnych błędach z tego powodu musimy nastawić się, iż nie wszystko będzie szło idealnie już od początku otwarcia. Jeśli brak nam doświadczenia to do różnych rzeczy trzeba będzie dojść samemu. Trzeba zatem nastawić się na mnóstwo pracy oraz obowiązków. Często prócz nadzorowania będzie trzeba też pomagać w obowiązkach innym lub kogoś zastępować - Empak.


Więcej:

Tags: restauracja, proces, interes